Fuertemente inspirado en su región natal del Périgord, el chef Ludovic Charrieras aporta a su cocina toda su experiencia y conocimiento de los productos locales. A la hora de elaborar su menú, se centra tanto en los sabores, las texturas y los aromas como en una cuidada presentación.
¿Su firma? Cocina francesa refinada en platos llenos de color. Mezclas exóticas y especialidades revisitadas aportan un toque de originalidad a sus composiciones. El menú Périgourdine y el de trufas negras del...