Le Grand Bleu desea ofrecerle un restaurante gastronómico, durante todo el año, en un entorno sencillo, cálido y acogedor. Maxime Lebrun y su equipo trabajan con productos de temporada, la mayoría de los cuales proceden de productores del Périgord. Se ofrece una amplia selección de vinos, que representan las regiones vinícolas más importantes de Francia, así como vinos extranjeros. Algunos vinos pueden ofrecerse por copa o por cuerda.
