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Los principales productos gourmet del Périgord

Sarlat, ¡el país del foie gras!

Los amantes del foie gras, ¡están en el lugar correcto!

Producto estrella de las fiestas de Navidad o de las grandes ocasiones, en Sarlat y en Périgord Noir, ¡se degusta todo el año!

Degustar el foie gras en todas sus formas

en Sarlat

En Sarlat, ¡el foie gras se combina al infinito! Mousses, patés, foie gras entero, foie gras, bloque de foie gras… Sin mencionar las numerosas especialidades que conlleva: cuellos y magrets rellenos, medallones, charcutería (con 50% de foie gras) ¡para todos los gustos!

Para un origen Périgord certificado, opte por la etiqueta IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest. Los artesanos le recomendarán el foie gras de pato si le gustan los sabores fuertes. Para un producto más suave, ¡opte por foie gras de oca!


¿Cómo preparar el foie gras?

Esterilizado (para un almacenamiento prolongado) o medio cocido (enlatado o envasado al vacío) para un consumo rápido, también se toma fresco: ¡una vuelta en la sartén y es una delicia asegurada!

Para una nota dulce, bañe el foie gras con vinagre de frambuesa o vino de nuez. Con una pizca de flor de sal, ¡es una delicia para el paladar!

Las gentes del Périgord le recomendarán que acompañe su foie gras con una copa de Monbazillac o de Bergerac suave.

Encontrarse con los productores de foie gras

en Sarlat y en el Périgord

En Périgord, ¡vaya al encuentro de los productores en la ruta del foie gras ! Desde la transformación a la venta de conservas, ¡diríjase a las granjas para comprar estos productos de la Gastronomía del Périgord!

El 3º domingo de febrero, ¡únase a los lugareños para el gran evento de Sarlat Fest’Oie ! ¡Aquí tendrá la ocasión de compartir un buen momento para probar el foie gras, por supuesto, e incluso para hacerlo a voluntad durante el gran banquete!

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