CAVIAR PERLE NOIRE

Caviar
Fábrica de conservas
Alcoholes
Pase / menú degustación
Productores reunidos
Recolector criador

67 ROUTE DE SERGEAC, LIEU-DIT CROS NOIR, 24620 Les Eyzies

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  Frédéric Vidal, ancien ingénieur agro-alimentaire spécialisé en halieutique et ichtyologie, fonde Caviar Perle Noire en 1997 et vient s'installer aux Eyzies, au coeur du Périgord Noir en 2008. Séduit par la qualité exceptionnelle de l’environnement de la vallée de la Beune, site Natura 2000 et eau de première catégorie aquacole. Il s’entoure d’une équipe d’aquaculteurs passionnés pour élaborer, dans le respect des traditions et d’une démarche éco-responsable, un caviar français d’exception.
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Un mot sur nous

Frédéric Vidal, ancien ingénieur agro-alimentaire spécialisé en halieutique et ichtyologie, fonde Caviar Perle Noire en 1997 et vient s'installer aux Eyzies, au coeur du Périgord Noir en 2008. Séduit par la qualité exceptionnelle de l’environnement de la vallée de la Beune, site Natura 2000 et eau de première catégorie aquacole. Il s’entoure d’une équipe d’aquaculteurs passionnés pour élaborer, dans le respect des traditions et d’une démarche éco-responsable, un caviar français d’exception.

Caviar Perle Noire le da la bienvenida a Les Eyzies, en el corazón del Périgord Noir, para vivir una experiencia insólita, gastronómica y envolvente. Visita guiada (imprescindible reservar) del 9 de abril al 31 de octubre de 2024, de martes a viernes, a las 10.00 h y a las 14.30 h. Descubrirá nuestra piscifactoría de esturiones, una piscifactoría prehistórica, mientras pasea en plena naturaleza. Le contaremos la historia poco conocida del caviar y le explicaremos nuestro método tradicional de producción. Terminaremos con una sabrosa degustación gourmet de los productos de Caviar Perle Noire. Tres opciones a elegir (visita incluida): Descubrimiento a 20 €/persona: trucha y esturión ahumados + huevas de trucha + dúo cremoso + mantequilla de caviar + 1 caviar + vino espumoso Iniciación a 35 €/persona: "descubrimiento" con 2 caviares para degustar Connaisseur a 80 €/persona: "descubrimiento" con 4 caviares y 1 chupito de vodka VISITAS GUIADAS ÚNICAMENTE Y DEBEN RESERVARSE CON ANTELACIÓN Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com